什么是天妇罗?

首页 食物 什么是天妇罗?

什么是天妇罗?

天妇罗是一个 盘子 由蘸有面糊和油炸的海鲜,肉或蔬菜制成。这道菜的灵感来自16年代引入的油条烹饪 世纪由葡萄牙商人。面糊由冰水,面粉,鸡蛋,小苏打和淀粉制成。将蔬菜和海鲜切成薄片,浸入面糊中,然后在蔬菜或低芥酸菜籽油中油炸。通常将其与 Tentsuyu (大石, 料酒酱油 混合物)蘸酱或盐。

天妇罗的历史

天妇罗有一个有趣而独特的地方 历史。 1543年,一艘有三名葡萄牙水手的船降落在日本。该船原本是发往澳门的,但被炸飞了。这三名葡萄牙人是最早踏上日本土地的欧洲人。这开辟了与葡萄牙人贸易的新纪元,使日本首次获得了枪支之类的东西。

当葡萄牙人在日本停靠时,他们从自己的家乡准备食物。一道特别的菜叫 Peixinhos da Horta,是由浸入面糊中并油炸的青豆制成的。四旬斋(Peixinhos da horta)通常在四旬期(一种由许多基督教教派实行的宗教活动)中食用。四旬斋期间禁止使用肉类,在这种情况下,油炸菜可作为替代品。由于在大斋节期间这种菜很普遍,因此人们相信“天妇罗”这个名称源自对拉丁语“ ad tempora cuaresma”的误解,意思是“在这个四旬期”。

在历史的这一点上,日本实际上还没有使用油炸技术的菜肴。尽管中国确实有日本人会接触到的油炸食品,但并未得到广泛采用。一旦引入peixinhos da horta,油炸食品就真正流行起来。因此,天妇罗诞生于日本。

如何制作天妇罗?

制作天妇罗非常简单。从本质上讲,它涉及制作面糊,然后油炸。要制作最简单的天妇罗面糊,您只需要三种配料:鸡蛋,面粉和冷水。您可以进行一些可选的调整,以使击球效果更好。击打面糊后,您需要选择油。许多餐厅使用了多年来经过完善的各种油调和而成,但为简单起见,植物油会很好地工作。

面糊成分:

  • 1个大鸡蛋
  • ½杯通用面粉
  • ¾杯冷水
  • ½杯玉米淀粉
  • 1茶匙粗盐

方向:

  • 在一个大锅中倒入大约一半的植物油,然后加热直至达到375°F
  • 合并面粉和玉米淀粉,然后搅拌。在另一个碗中,将鸡蛋和冷水一起搅拌,然后加入干料中。一起搅拌所有东西不到一分钟。您想要一些肿块,所以不要过度混合!
  • 加入切碎的蔬菜和面糊大衣。
  • 将面糊覆盖的蔬菜每次加入约三块,加到加热的油中。在放入油之前,让面糊稍稍滴落。
  • 煎1至2分钟,确保经常转动。从油上去除到纸巾上。立即用洁食盐调味。
  • 享受!

发表评论

请输入您的评论!
请在这里输入您的名字

必读

日本冬季食品-Zenzai和茶具

日本冬季最佳食物

日本有许多美味而独特的冬季菜肴。下次您在冬季访问日本时,请检查这些食物以供食用!
日本的自然灾害:海啸使房屋倒挂

日本的自然灾害

加入我们的新闻通讯

要更新我们所有的最新文章和内容,请订阅我们的新闻通讯