|家食物什么是okonomiyaki?

什么是okonomiyaki?

Okonomiyaki(お好み)是一款野人泛油炸日本菜,转换为“如您喜欢的”,在哪里 OkoMi 意思是“选择;偏好“和 yaki. 意思是“烹饪;煎炸“。虽然浇头可以广泛变化,但是盘子的主要结构由白菜和面糊组成。日本有两个城市,最着名的Okonomiyaki,广岛和大阪。这两者都有自己的不同风格,被称为广岛式和关西(或大阪)风格。 Kansai风格是制作Okonomiyaki的越来越常见的方式,但两者都可以在日本中找到,以及其他变化。

它是如何制作的?

Okomiyaki通常在餐馆或食物摊位中吃掉 专注于菜。它在一个叫做a的大煎锅上煮熟 “Teppan”。有些餐馆将让客户烹饪自己的Okomiyaki和 为客户提供所有成分和说明。

关西 Style

关西风格是通过首先制造由面粉,鸡蛋,磨碎的山药和水/达希组成的粉碎制成的。然后卷心菜和其他什锦的成分均匀混合到击球手中。其他成分可以是猪肉,葱,虾,蔬菜,芥末和奶酪等东西。 在一切都添加后,击球手将被布置在上油扒炉中,并像煎饼一样成形为圆形。一旦第一侧煮熟,它会翻转,然后用Okomiyaki酱汁(类似于Worcestershire酱汁)。接下来,慷慨的挤压日本梅奥在它横跨它。最后,它是如此 katsuobushi. (Bonito薄片),和 Aonori. (seaweed flakes).

什么是okonomiyaki:关西风格
关西风格Okonomiyaki

广岛 Style

广岛式层面将其成分放在另一个上,而不是用击球手将它们混合。这些层通常先去击球手和卷心菜,然后再次添加猪肉等可选物品。此外,yakisoba和鸡蛋偶尔会加入顶部以及Okodiyaki酱。通常,每种成分分别煮熟,然后一切都完成烹饪。要注意,与大阪式相比,在广岛风格的盘中使用了大约三倍的白菜。

什么是okonomiyaki:广岛风格
广岛风格Okonomiyaki

原料 在家里制作Okonomiyaki

虽然通常在餐馆制造,但您可以在家中制作Okodiayaki。如果您在家里没有刨床,可以使用常规的非粘性煎锅。 kansai风格可能是最容易在家里制作,因为食材混合在击球手中。在亚马逊或亚洲杂货店可以购买很多难以找到的成分。如果您没有亚洲市场,日本山药可能是最难以置信的成分。然而,亚马逊确实为Okonomiyaki销售了一款yam粉末,可以作为替代品。菜很美味,所以不要等到日本的旅行。今天尝试一下!

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